istiridye mantar endüstriyel kompleksleri yetiştiriciliği

Şirket Şekli

Genelliklemantar üretimine başlama kararı, aşağıdaki faktörlerden en az birisi mevcut ise,oluşur:

  • Alt tabaka için çok miktarda ucuz hammadde var olması. Örneğin, kabuk eğer bir yağ fabrikanız varsa; saman ve ot — tarımla uğraşıyorsanız; ya da yaşadığınız yerde hammadde yeterince ucuzdur ve bol miktarda vardır.
  • Boş duran üretim odaları vardır ve onları faydalı bir şekilde kullanma yolları araştırıyorsunuz.
  • Mantarların taze veya işlenmiş halinin devamlı ve garantili satış kaynağı buldunuz.
  • İstiridye mantarı üretimine yatırım yapma imkânı karşınıza çıkması (kendi veya yatırım fonu).
  • Mantar işletmesinin şeklihakkında karar verebilmek için tüm kriterleri dikkate almak ve onların birbirleriyle nasıl bağlandığını anlamak gerekir.
  • Tahmini pazar kapasitesine bağlı olarak işletmede yetiştirilen mantar miktarını seçebilirsiniz.

Daha sonra faktörlerin ilişkisi:

Ayda üretilen mantar miktarı Gereken yer ölçümü, metre kare  
Yetiştirme odaları için* Substrat üretimi için    
1,5 ton için 120-150 40 — 60    
2 ile 5 arası 150-220 100-150    
7ile 10arası 400 100-150    
10ile 25arası 1 300 350    
25ile 50arası 2 500 400    

* idari, soğutma ve paketleme odaları dikkate alarak; hammaddelerin depolanması için kullanacak odalarıdikkate almadan

Çiftliğin potansiyel konumunu seçerken dikkate alınmalıdır: lojistik, yerleşkelere mesafe, tesis kapasiteleri:

elektrik — KTP olmalıdır (büyük tesisler için — 63 — 100 kW)

saatte en az 4 metreküp (küçük işletmeler için) saatte 10 metreküpe (büyük işletmeler için) verimlilik parametresi ile su kuyusu,

gaz; gaz yok ise katı yakıtlı kazanlar kullanılır.

Tabloda KTP ve kuyu inşa maliyeti hesaplanmamaktadrı. Kazanların maliyeti teçhizatın maliyetinde eklenmiştir.

Mantar yetiştirmek için uygun tipik tarım odaları:

soğutmalı bina — kiler ve bodrum;

sebze-meyve ve tahıl saklama odaları;

kuş, domuz, büyük baş yetiştirme alanları;

seralar.

Odaların büyüklüğü bağlıdır:

  • mantar bloklarının yerleşme şemaları
  • Havalandırma ve nemlendirme sisteminin yeri
  • yetiştirilen mantar sayısı.

Üretime başlamadan önce mikro iklim ve belirtişmiş hijyenparametrelerine uygun bir şekilde şema çizimleri yapılır, paketleme ve mantar depolanması için alanları belirtilir ve sadecebundan sonra binaların donatımına başlatılır.

Üretim çiftlikte veya yazlıktayapıldıysa ve aile fertlerinden bazıları sadece mantar ekimi ile meşguller ise ve substrat bölgesi için yeterli alana sahipseniz, blokları hydrotermi teknolojisi (hammaddenin sıcak su ileişlenmesi) uygulayaraksubstratı kendi imkânıyla yapmak daha karlı olur. Bunun için güvenilir hammadde ve yüksek kaliteli steril miselyum tedarikçileribulmak gereklidir. Ekim takvimi çizerek ihtiyaçlarınıza, mevsime ve diğer parametrelere görekameralarınızın dolum oranını kontrol altında tutabilirsiniz.

Eğer siz:

yeterli alana sahip değilseniz,

ayda 3 ile 10 ton mantar üretmek istiyorsanız,

yakınlarda, satın alabileceğinizkaliteli substrat blokları varsa ve onları kullanarak çalışmak daha mantıklı olduğuna inanıyorsanız

Bu durumda alanda sadece yetiştirme odaları (tek bölge sistemi ile) veya ortak alanında birkaç kuluçka(iki bölgeli bir sistem) bulunacaktır. Mikelyum ve hammaddeleri araştırması, satın alması, depolamasından, atık su tasfiye görevlerinden (hidrotermal yöntem uygulanacaksa), substrat üretiminde nitelikli personelin bulundurmasından ve substrat üretiminde devamlı kontrol sorumluluğundan kaynaklanan endişelerinizden kurtulacaksınız.
Bununla birlikte, ürettiğiniz mantar sayısı arttıkça satın alınan bloklar üzerinde yapılan çalışmaların en önemli eksikliği olduğunu ortaya çıkacaktır:substrat üreticisinin üretim programına bağımlılıktır. Pazarın aktivite pikleri anlarda (Yılbaşı ve Paskalya’dan önce), yeterli blok elinizde olmayabilir; yaz aylarında çalışmaya karar verirseniz, substrat üreticilerininşartlarına uyum sağlamalısınız veya işi durdurmalısınız.

Büyük kapasiteli üretimi istikrarlı bir şekilde çalıştırması için kendi substrat alanınızın olması şarttır.