Kompost işleme teknolojisi nasıl seçilir?

İşletmenin aylık performansı en fazla 7-8 ton mantar ise kompost bloklarının üretiminde hidrotermal yöntem kullanılabilir.

Bu yöntemin avantajları:

  • Ekipman için düşük yatırım,
  • Ekipmanda kolay kullanım,
  • Bu yöntem, kompostun oldukça etkili bir şekilde işlenmesini sağlayarak yüksek seviyeli teknolojik kontrol gerektirmez,
  • Bir suda bekletme işleminden çıkan blok sayısı az olduğu için mantar yetiştirme odalarının doldurulması ile ilgili üretim sorunları hızlı bir şekilde çözülür.

Yöntemin dezavantajları:

  • Bazı teknolojik işlem detayları (kompostun az veya fazla nemli olmasından dolayı meydana gelen üretim kusurları ve düşük verim),
  • Üretimde arındırılması gereken sular dahil olmak üzere büyük miktarda su kullanımı (örneğin, bir ayda bir ton mantar üretimi için en az 40 ton su gerekir),
  • Sınırlı blok üretim imkânı (üretimin genişletilmesi ve üretilen mantar sayısının artırılması halinde işlem teknolojisinin değiştirilmesi gerekir).

Halen büyük bir mantar işletmesi için kompost üretiminde kullanılabilen en iyi teknoloji, bitkisel hammaddenin tünelde pastörize edilmesidir.

Tünel inşaatı için başlangıç yatırımları oldukça yüksek, fakat çabuk geri dönerler, çünkü:

  • Kendi kompostun maliyeti, satın alınan kompostun maliyetinden daha düşüktür (yüksek nakliye masraflarından dolayı kendi kompostun maliyeti bazen 1/3 düşük olur),
  • İşletmenin üretim teknolojisi uzmanı, kompost ve besleyici takviye bileşimini kendisi belirleyebilir, hammadde ve miselyum tedarikçisini seçebilir, dolayısıyla verim artar,
  • Piyasanın en aktif olduğu (ve mantar fiyatlarının da yüksek olduğu) dönemde yetiştirme odalarının optimum bir şekilde doldurulması sayesinde işletme ek kazanç elde eder,
  • İşletme, satış için bloklar üretebilir, dolayısıyla üretim karlılığı yine artar.

Şunu vurgulamamız gerekir ki, işletmede üretim karlılığı, büyük ölçüde yüksek kalifiyeli bir üretim teknolojisi uzmanının olmasına bağlıdır. Şirketimiz, mantar işletmelerinin üretim teknolojisi uzmanlarına toplu ve birebir eğitim vermektedir. Ayrıca operatör ve mantar toplayıcılar gibi uzmanlara yönelik eğitim programlarımız da mevcuttur.

Mantar yetiştirme sistemi nasıl seçilir?

Küçük işletmelerde hem tek alanlı tek odalı hem de çift alanlı yetiştirme sistemi olabilir.

Ancak ayda 5-7 ton mantar üretilirken çift alanlı sistem kullanıldığında en az üç ve hatta dört inkübatörün yapılması ve çoğu zaman ortak yetiştirme odasının iki odaya bölünmesi gerekir. Bu durumda verim, (olması gereken tüm mikroiklim şartlarına uyulmaması nedeniyle) tek alanlı çok odalı sistem uygulamasına göre %7-10 düşük olabilir, fakat genel masraflar, altı tek alanlı oda için yapılan masraflar ile neredeyse aynı olur.

Şirketimizin tecrübeli teknoloji uzmanları, işletmenizin biçimini seçerken doğru karar almanıza yardımcı olur. Üretim süreçleri için teknolojik destek ve de yeni mantar işletmelerinin kurulumuve mevcut olanların yeniden donatılması konusunda kapsamlı hizmetler sunmaktayız.