Kavak mantarı için olması gereken nem ve sıcaklık
Mantar bloklarının bulunduğu odada belirli nem ve sıcaklık şartlarının oluşturulması ve devamlı sağlanması
Mantar yetiştiriciliği işine yeni başlayanlar, resirkülasyon, havanın ısıtılmasını ve nemlendirilmesini sağlayan burada bahsettiğimiz havalandırma sisteminin tamamen gereksiz bir masraf olduğunu ve sadece delikli PVC su borusuna üfleyen bir fanın yeterli olacağını düşünürler.
Oda küçük ise mikroiklim oluşturmak için ev tipi cihazlar ile idare edebilecekleri umuduyla hareket ederler.
Maalesef bu inanç, kavak mantarı yetiştiriciliğinin kolay bir şey ve %100 karlı olduğu fikrini inatla yayan web sitelerindeki bilgilere dayanır. Bu siteler, havayı fanlı ısıtıcı, ev tipi üfleyici ve yağlı radyatörler ile ısıtmayı teklif ederler.
Mantarlar günde üç kez elle püskürtme yapılarak sulanır ve böylece nem oluşturulur. Dışarıda konforlu bir hava olduğu sürece (acemiler kavak mantarı yetiştiriciliğine genellikle sonbaharda başlarlar) mantarların üstüne yapılan sulama büyük bir olumsuz etki yaratmaz. Fakat sonra kış gelince havanın ısıtılması gerekirken yoğuşma, neredeyse tüm mantar taslaklarını öldürür. Bu durumda mantar yetiştiricilerinden duyduğumuz ilk şey: “Miselyumunuz kötüdür. Mantar taslaklarımıza bakar mısınız?”
Bakıp görüyoruz ki, mantarlar yoğuşmadan veya yüksek nemden ölmüş ya da karbondioksitten boğulmuşlardır.
 |
 |
| foto 1 | foto 2 |
 |
 |
| foto 3 | foto 4 |
“Nasıl nemlendiriyorsunuz?” diye sorduğumuzda verilen cevap: “Püskürtme yapıyoruz. Fakat daha önce de (sonbaharda) bunu yapıyorduk ve mantarlar çok iyi büyüyordu.” “Peki havalandırma için ne kullanıyorsunuz?” “Duvardaki bir fan üflüyor. Biz hiçbir şey değiştirmedik ki ve daha önce mantarlar büyüyordu! Demek ki, miselyum kötüdür.”
Mikroiklimin önemini anlattığımızda bize inanmıyorlar! Bize küsüyor, kötü miselyum satarak kandırdığımızı düşünüyorlar. Miselyumu başka satıcılardan alıyor ve yine aynı sonuçlar elde ediyorlar. Tüm miselyum üreticilerinin kötü miselyum ürettiğine inanmaya başlıyorlar.
 |
Aslında biz çok kaliteli miselyum üretiyoruz.
Mikroiklim ile ilgili tüm önerilerimizin uygulandığı odalarda yetiştirilen mantarlar güzel ve büyük kümeler şeklinde büyür. Mantarlar ile kaplı torbalar, bazen mantar kümelerinin ağırlığından düşüyorlar bile. Ancak görüntünün resimdeki gibi güzel olması için mikroiklimin doğru yapılması şarttır. Teknoloji uzmanlarımız tarafından hazırlanan teknolojik haritalarda her suş için aşağıdaki parametreler belirtilir: |
Kavak mantarının meyve vücutlarındaki her türlü hasar, yamukluk, çürük, sararma, katlanma durumlarının %95’inin sebebi havalandırma, nemlendirme ve ısıtmanın yanlış çalışmasıdır.
Bu haritalara uyulması gerekir! Kavak mantarı, teknolojik haritalarımıza uygun olarak ve olması gereken mikroiklim şartlarının sağlandığı odada yetiştirilirken miselyumuzun verimi yüksek olur.
Doğru bir havalandırma nasıl yapılır?
|
Yanlış |
Doğru |
|
1. Havanın ısıtılması |
|
| Panel radyatörler | Hava borularında fandan önce monte edilen sulu veya elektrikli ısı eşanjörü, karışık havanın nemlendirilmesinden önce ısıtılmasını sağlar. |
| Yerden ısıtma | |
| Elektrik ısıtıcılar | |
| Kışın bodrum odamızdaki hava sıcaklığı zaten +10 derece | |
|
2. Havanın nemlendirilmesi |
|
| Sıralarda bloklar arasında nemlendirme memelerinin bulunması | Daha önce ısıtılmış havayı özel küçük bir kamerada nemlendirip doğrudan hava borusuna gönderen çeşitli nemlendirme türleri |
| Çeşitli sis sistemleri | |
| Zeminlerin sulanması | |
| Sulamanın el püskürtücüler ile yapılması | |
|
3. Karbondioksitin ve nem fazlalığının büyüyen mantarlardan uzaklaştırılması |
|
| Pencereler açılarak cereyan oluşturulması | Aşağıdakileri içeren havalandırma sistemi:
1. Resirkülasyon 2. Hava beslemeli fan 3. Blok sıraları arasındaki geçişlerin tam ortasında bulunan hesaplanmış çaplı bardaklı hava boruları 4. Hava çekişli eksenel fan |
| Sıralarda bloklar arasında ev tipi fanların bulunması | |
| Fanın zamanlayıcı ile çalışması | |
| Sadece hava beslemesinin bulunması ve aktif bir hava çekişinin bulunmaması | |
| Sadece hava çekişinin bulunması ve aktif bir hava beslemesinin bulunmaması | |
| Hava borularının yerine su borularının kullanılması | |
|
4. Havalandırmanın yeri |
|
| Kanallar (hava boruları) olmadan kanal fanlarının kullanılması | Hava beslemeli havalandırmaya santrifüj fan (kanal veya salyangoz fanı) monte edilir. Karıştırma kamerasından çıkan ısıtılmış ve karıştırılmış hava, çelik hava borusundan bu fana gelir.
Fandan sonra* nemlendirme sistemi ve havanın dağıtıldığı hava borusu sistemi monte edilir. Hava çekişi için eksenel fan kullanılır ve kapasitesi, temiz hava miktarına uygun olmalıdır. |
| Hava beslemeli havalandırma için eksenel fanların kullanılması | |
| Hava beslemesi için kullanılan fanın aynısının hava çekişi için kullanılması | |
| Sis sistemi memelerinin hava borularından çıkan bardaklar altında bulunması | |
*Nemlendirme sistemi, hava beslemeli fandan ÖNCE de monte edilebilir, fakat mutlaka hava ısıtma sisteminden SONRA monte edilmelidir. Bu durumda fan, nemden korumalı ve agresif ortamlar için uygun olmalıdır. Normal bir fan kullanıldığında püskürtülen suyun kalitesine göre 2-6 sene çalıştıktan sonra kanatları paslanınca değiştirilmesi gerekecektir.